Il periodo natalizio è un momento magico, pieno di luci scintillanti, canti di Natale e profumi deliziosi che si diffondono dalla cucina. Una delle tradizioni più amate è la preparazione dei biscotti di Natale.
Tuttavia, non tutti possono indulgere nei dolci ricchi di burro e zucchero. Ecco perché ho deciso di condividere una ricetta speciale che mia nonna mi ha insegnato: i biscotti di Natale senza burro e senza zucchero.
Questo dolce non è solo una delizia per il palato, ma anche un modo per condividere momenti speciali con la famiglia, senza sensi di colpa. Scopri come preparare questi biscotti leggeri e gustosi, perfetti per chi cerca un’opzione più salutare.
Ingredienti
Per preparare questi deliziosi biscotti, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la lista:
- 2 tazze di farina integrale
- 1 tazza di mandorle tritate finemente
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 1/2 tazza di olio di cocco
- 1/2 tazza di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo
- 1/2 tazza di uvetta o gocce di cioccolato fondente senza zucchero
Preparazione passo-passo
Preparazione dell’impasto
- In una ciotola grande, mescola la farina integrale, le mandorle tritate, il lievito per dolci, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale. Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben amalgamati.
- In un’altra ciotola, sciogli l’olio di cocco e aggiungi il sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e l’uovo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci gli ingredienti liquidi con quelli secchi e mescola bene fino a formare un impasto compatto.
- Aggiungi poi l’uvetta o le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente nell’impasto.
Formatura e cottura dei biscotti
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline.
- Sistemale sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra ciascun biscotto.
- Appiattisci leggermente le palline con il dorso di un cucchiaio.
- Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o finché non risultano leggermente dorati sui bordi.
- Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.
Consigli di cottura
- Assicurati che l’olio di cocco sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
- Per un sapore più intenso, puoi tostare leggermente le mandorle prima di tritarle.
- Regola le spezie secondo il tuo gusto personale; puoi aggiungere un pizzico di chiodi di garofano per un aroma natalizio più pronunciato.
Suggerimenti di servizio
Questi biscotti di Natale sono perfetti da servire con una tazza di tè caldo o una cioccolata calda durante i pomeriggi invernali. Sono anche un’ottima idea regalo: confezionali in graziose scatole o sacchetti decorativi e condividi la gioia del Natale con amici e familiari. Con questa ricetta, puoi goderti la tradizione dei biscotti natalizi senza rinunciare a un’alimentazione equilibrata. Buon appetito e buone feste!
