Quando si pensa al chili texano, si immagina subito un piatto che racchiude tutta la forza e il carattere dell’ovest americano. Nato nel cuore del Texas, il chili è una ricetta che incarna tradizioni e sapori unici.
La mia prima esperienza con il chili risale a un viaggio in Texas, dove ho avuto l’opportunità di assaporare questo stufato speziato in un’autentica festa di rodeo.
Da quel momento, ho cercato di replicare quel gusto inconfondibile nella mia cucina. Ora, condividerò con voi la mia versione di questa ricetta iconica.
Ingredienti
- 1 kg di carne di manzo tritata
- 2 cipolle medie, tritate
- 3 spicchi di aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di paprika
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 lattine di pomodori pelati (800 g)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 tazze di brodo di manzo
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Preparazione passo-passo
Soffriggere gli ingredienti
- Inizia scaldando l’olio d’oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto.
- Aggiungi le cipolle e cuocile fino a quando non diventano traslucide, circa 5 minuti.
- Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
Cuocere la carne
- Aggiungi la carne di manzo tritata nella pentola e rompi i pezzi con una spatola.
- Cuoci fino a quando la carne non è completamente rosolata.
Aggiungere spezie e pomodori
- Incorpora la paprika, il cumino, il peperoncino e l’origano nella carne.
- Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno.
Completare la cottura
- Aggiungi il brodo di manzo e lo zucchero, mescolando bene.
- Porta il tutto a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
Consigli di cottura
- Per un chili più denso, lascia sobbollire senza coperchio negli ultimi 30 minuti di cottura.
- Aggiungi un pizzico di cannella per una nota aromatica in più.
- Se desideri un gusto affumicato, prova ad aggiungere un pezzetto di cioccolato fondente durante la cottura.
Suggerimenti per servire
- Servi il chili con una generosa porzione di pane di mais o tortillas.
- Aggiungi del formaggio cheddar grattugiato e un cucchiaio di panna acida sopra ogni piatto.
- Guarnisci con cipolle verdi tritate per un tocco di freschezza.
Preparare un chili texano autentico è un viaggio culinario che ti porta nel cuore del Texas. Con ingredienti semplici e una cottura lenta e attenta, puoi portare a casa tua il sapore dell’ovest americano, perfetto per una cena in famiglia o una serata con amici.
