Immagina una serata d’autunno, quando l’aria è fresca e il profumo delle foglie cadute riempie l’atmosfera.
È in questo periodo dell’anno che la cucina diventa un rifugio accogliente e un piatto come il gratin di butternut al parmigiano diventa la star del tuo tavolo.
Questo piatto, che fonde la dolcezza della zucca butternut con la sapidità del parmigiano, è una celebrazione della stagione.
Nato dalla tradizione francese del gratin, ma con un tocco italiano, questo piatto è perfetto per chi vuole qualcosa di confortante e raffinato.
Ingredienti
Ecco cosa ti servirà per preparare questo delizioso gratin:
- 1 grande zucca butternut
- 100g di parmigiano grattugiato fresco
- 200ml di panna da cucina
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di noce moscata
- Qualche rametto di timo fresco
Preparazione passo passo
Preparazione degli ingredienti
- Inizia pelando la zucca butternut. Tagliala a metà e rimuovi i semi, quindi affettala a fette sottili di circa mezzo centimetro.
- Schiaccia lo spicchio d’aglio e tienilo da parte.
Creazione della salsa
- In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l’aglio schiacciato e lascialo rosolare per un minuto.
- Versa la panna nella casseruola e aggiungi un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
- Lascia che la panna si scaldi, quindi aggiungi metà del parmigiano. Mescola finché il formaggio non si è sciolto e la salsa è liscia.
Assemblaggio del gratin
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una pirofila leggermente imburrata, disponi uno strato di fette di zucca.
- Copri le fette con un po’ di salsa alla panna e parmigiano, quindi aggiungi qualche fogliolina di timo.
- Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa e il parmigiano rimanente.
Cottura
- Inforna il gratin per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la zucca è tenera.
Consigli di cottura
- Assicurati di tagliare la zucca in fette uniformi per garantire una cottura omogenea.
- Se vuoi un gratin ancora più saporito, puoi aggiungere un po’ di pancetta croccante tra gli strati.
- Sperimenta aggiungendo altri formaggi come il gruyère per un sapore più ricco.
Come servire
Il gratin di butternut al parmigiano è perfetto come contorno per un arrosto o come piatto principale vegetariano. Servilo caldo, magari accompagnato da un’insalata fresca e croccante per bilanciare la ricchezza del piatto.
Un bicchiere di vino bianco aromatico come un Chardonnay completerà perfettamente l’esperienza culinaria.
Con questo piatto, porterai in tavola non solo il sapore dell’autunno, ma anche la passione per la cucina che solo un gratin ben fatto può trasmettere. Buon appetito!
