Immagina di essere in una cucina italiana, con il profumo dolce e avvolgente dei biscotti appena sfornati. La torta biscotto, o cookie cake, è un dolce che unisce il cuore morbido di una torta alla croccantezza dei biscotti.
Questo dessert è un simbolo dell’ospitalità italiana, perfetto per una merenda con gli amici o per una celebrazione speciale in famiglia.
Ho scoperto questa delizia grazie a mia nonna, che adorava sorprendere i suoi ospiti con una fetta di questa torta durante le nostre riunioni domenicali.
Ma non è solo una questione di gusto: ogni morso racchiude un pezzo di storia e di amore.
Ingredienti
Per preparare una deliziosa torta biscotto, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici, ma scelti con cura:
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 250 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna liquida
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Preparazione passo-passo
Preparazione della base
- Trita finemente i biscotti secchi con un robot da cucina.
- Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fodera una tortiera con carta forno e pressa il composto di biscotti sul fondo per creare una base uniforme.
- Metti la tortiera in frigorifero per circa 30 minuti per far solidificare la base.
Preparazione del ripieno
- In una ciotola, sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e lascialo intiepidire.
- In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il cioccolato fuso alle uova montate, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versa la panna liquida e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
- Aggiungi un pizzico di sale per esaltare il sapore del cioccolato.
- Versa il ripieno sulla base di biscotti ormai fredda.
Cottura
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci la torta per circa 25-30 minuti. La superficie dovrà risultare leggermente croccante, ma il cuore dovrà rimanere morbido.
- Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di estrarla dalla tortiera.
Consigli di cottura
- Controlla la cottura della torta con uno stecchino: se esce pulito dai bordi ma ancora leggermente umido al centro, è pronta.
- Aggiungi una spolverata di zucchero a velo o scaglie di cioccolato per decorare la superficie della torta.
Suggerimenti per servire
- Servi la torta biscotto con una pallina di gelato alla vaniglia o con un ciuffo di panna montata per un tocco extra di golosità.
- Accompagna il dolce con un caffè espresso o un tè caldo per esaltare i sapori del cioccolato.
Questa torta biscotto non è solo un dolce, ma un’esperienza che combina tradizione e gusto. Preparala e condividila con chi ami, portando un po’ di calore e dolcezza nella tua giornata. Buon appetito!
