In un mondo dove lo spreco alimentare è una problematica crescente, trovare modi creativi per utilizzare gli avanzi è una pratica non solo economica, ma anche ecologica.
Oggi vi guideremo attraverso un viaggio culinario per trasformare gli avanzi di pollame in piatti deliziosi e innovativi. Con un pizzico di creatività e alcuni ingredienti semplici, ogni pasto può diventare un capolavoro gastronomico.
Creare delizie culinarie dagli avanzi di pollame
1. Crocchette di pollo speziate
- Avanzi di pollo cotto (circa 300g)
- 1 patata grande lessata
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, timo)
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Procedimento:
- Schiacciate la patata lessata e mescolatela con il pollo tritato finemente.
- Unite l’uovo, il pangrattato, le erbe aromatiche e la paprika, poi aggiustate di sale e pepe.
- Formate delle piccole polpette e friggetele in olio caldo fino a doratura.
Tip: Potete cuocere le crocchette anche in forno per una versione più leggera.
2. Insalata di pollo e quinoa
- Avanzi di pollo cotto (circa 200g)
- 1 tazza di quinoa
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 1/2 cipolla rossa
- Erbe fresche (menta, prezzemolo)
- Succo di un limone
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Cuocete la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciatela raffreddare.
- Tagliate le verdure a cubetti e unitele alla quinoa.
- Aggiungete il pollo sfilacciato e condite con succo di limone, olio, sale e pepe.
- Guarnite con erbe fresche prima di servire.
3. Riso fritto con pollo e verdure
- Avanzi di pollo cotto (circa 250g)
- 2 tazze di riso cotto (preferibilmente raffreddato)
- 1 carota
- 1/2 tazza di piselli
- 2 uova
- Salsa di soia q.b.
- Olio di sesamo q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- In una padella capiente, scaldate l’olio di sesamo e aggiungete la carota a cubetti e i piselli.
- Unite il pollo sfilacciato e il riso cotto, mescolando bene.
- Spingete il tutto ai lati della padella e nel centro rompete le uova, strapazzandole leggermente.
- Mescolate il tutto, aggiungete salsa di soia a piacere e servite caldo.
4. Zuppa di pollo e mais
- Avanzi di pollo cotto (circa 200g)
- 1 lattina di mais
- 1 cipolla
- 2 patate medie
- Brodo di pollo q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche (timo, alloro)
Procedimento:
- Soffriggete la cipolla tritata e l’aglio in un po’ d’olio.
- Aggiungete le patate a cubetti e coprite con brodo di pollo.
- Unite il mais e le erbe aromatiche. Cuocete finché le patate non saranno morbide.
- Aggiungete il pollo sfilacciato, regolate di sale e pepe e servite caldo.
Conservazione e sicurezza alimentare
Conservazione: Gli avanzi di pollame possono essere conservati in frigorifero fino a 3 giorni. Assicuratevi di riporli in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.
Sicurezza alimentare: Riscaldate gli avanzi fino ad almeno 75°C per garantire la sicurezza alimentare. Evitate di riscaldare il pollo più di una volta per prevenire eventuali rischi di intossicazione alimentare.
