L’Insalata Caesar è una delle insalate più amate e conosciute al mondo, ma pochi sanno che non porta il nome di un imperatore romano.
La sua storia è affascinante e ha origine negli anni ’20, quando uno chef di nome Caesar Cardini la creò in un piccolo ristorante a Tijuana, in Messico.
Nonostante le sue origini umili, questa insalata è diventata un’icona della cucina internazionale, apprezzata per il suo sapore unico e la sua semplicità.
Mi ricordo ancora la prima volta che l’ho assaggiata: il mix di sapori mi ha conquistato subito. Oggi, voglio condividere con voi la mia versione di questa deliziosa insalata, che è perfetta per ogni occasione speciale.
Ingredienti
Per l’insalata
- 1 cespo di lattuga romana, lavata e spezzettata
- 50g di parmigiano reggiano, in scaglie
- 100g di croccantini di pane (croutons)
Per il condimento
- 1 uovo
- 4 filetti di acciuga sott’olio
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 150ml di olio d’oliva extravergine
- Il succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione passo-passo
Preparare il condimento
- In un pentolino, cuocere l’uovo per circa 1 minuto in acqua bollente, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- In un frullatore, unire le acciughe, l’aglio, la senape, la salsa Worcestershire e il succo di limone.
- Aggiungere l’uovo leggermente cotto al frullatore e mixare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con il frullatore in funzione, versare lentamente l’olio d’oliva fino a ottenere un condimento cremoso.
- Regolare di sale e pepe a piacere.
Assemblare l’insalata
- In una ciotola capiente, disporre la lattuga romana.
- Versare il condimento preparato sulla lattuga e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente.
- Aggiungere i croccantini di pane e il parmigiano in scaglie.
- Mescolare nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Consigli di cucina
- Per un tocco extra, puoi aggiungere del pollo grigliato a fettine sottili.
- Assicurati che la lattuga sia ben asciutta per evitare che l’insalata diventi acquosa.
- Puoi preparare il condimento in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni.
Suggerimenti per servire
- L’Insalata Caesar è perfetta come antipasto o come piatto principale leggero.
- Servila con un bicchiere di vino bianco frizzante per esaltare i sapori.
- Per una presentazione elegante, puoi usare ciotole individuali e decorare con scaglie di parmigiano extra.
Con questa ricetta, porterai un tocco di eleganza e gusto alla tua tavola. Buon appetito!
